Cuochi

Gualtiero Marchesi - Oltre il fornello. Segreti e consigli del re dei cuochi (repost)  eBooks & eLearning

Posted by Anthias_31 at Nov. 7, 2016
Gualtiero Marchesi - Oltre il fornello. Segreti e consigli del re dei cuochi (repost)

Gualtiero Marchesi - Oltre il fornello. Segreti e consigli del re dei cuochi
Italian | Riizzoli | 2011 | ISBN: 8817034169 | 289 pages | EPUB | 5 MB

Vademecum del buongustaio e prontuario del cuoco dilettante, a oltre vent’anni dalla prima introvabile uscita questa nuova edizione di Oltre il Fornello – completamente rivista e aggiornata dallo chef più famoso d’Italia – rivela ciò che cerchereste invano in un comune ricettario, dalle tecniche di conservazione alla cottura, dalla scelta degli ingredienti all’esaltazione dei sapori. Attraverso esempi chiari e accessibili Marchesi espone i rudimenti della grande cucina, svela i trucchi del mestiere e illustra la propria originale filosofia del gusto.

Nerone Seppi - Matthew e i Cuochi di Torrelunga: La Sfida dell'Anguilla d'Oro  eBooks & eLearning

Posted by SSCN1926 at Aug. 31, 2015
Nerone Seppi - Matthew e i Cuochi di Torrelunga: La Sfida dell'Anguilla d'Oro

Nerone Seppi - Matthew e i Cuochi di Torrelunga: La Sfida dell'Anguilla d'Oro
Italian | Amazon Media EU | 2015 | EPUB | Pages 314 | ASIN: B014J1TF8S | 3.31 Mb

Cuochi si diventa. Le mille ricette  eBooks & eLearning

Posted by AlenMiler at Dec. 29, 2014
Cuochi si diventa. Le mille ricette

Cuochi si diventa. Le mille ricette di Allan Bay di Allan Bay
Italiano | 9 luglio 2014 | ISBN: 8807884739 | 480 Pagine | EPUB/MOBI/AZW3/PDF (Converted) | 5 MB

La cucina di casa italiana è cambiata di più negli ultimi trent'anni che nei due secoli precedenti. Si pensi alle tecniche nuove (il teflon ha permesso praticamente di eliminare i grassi); si pensi a come sono cambiati i prodotti (la varietà è immensa, la qualità a volte è discutibile ma certamente più "controllata"); si pensi alla frollatura della carne e alla comparsa dei pesci, al sottovuoto e alla porzionatura fatta all'origine. I libri di cucina se ne sono accorti poco.

Sergio Versini - CHEF: Avventura tra cuochi, pizzaioli e... lavapiatti  eBooks & eLearning

Posted by SSCN1926 at Nov. 21, 2015
Sergio Versini - CHEF: Avventura tra cuochi, pizzaioli e... lavapiatti

Sergio Versini - CHEF: Avventura tra cuochi, pizzaioli e… lavapiatti
Italian | Amazon Media EU | 2015 | EPUB | Pages 11 | ASIN: B0185JLNJ4 | 3.07 Mb

Roberta Deiana - Piccolo ricettario per cuochi perdigiorno (repost)  eBooks & eLearning

Posted by Anthias_31 at April 1, 2015
Roberta Deiana - Piccolo ricettario per cuochi perdigiorno (repost)

Roberta Deiana - Piccolo ricettario per cuochi perdigiorno
Bietti | 2012 | EPUB | Pages 241 | ASIN: B008F4TOLE | 3 MB

Un ricettario originale e spiritoso, in cui 73 ricette riscritte nei modi più imprevedibili danno vita ad un insolito libro di cucina, creativo e divertente. Dalla ricetta in stile romanzo erotico a quella in terzine dantesche, dalla ricetta stile noir anni ´50 a quella scritta come una canzone di Paolo Conte, è tutto un susseguirsi di trovate ed invenzioni, affettuosamente irriverenti, di una scrittrice ed esperta di food.

Roberta Deiana - Piccolo ricettario per cuochi perdigiorno  eBooks & eLearning

Posted by SSCN1926 at Feb. 16, 2015
Roberta Deiana - Piccolo ricettario per cuochi perdigiorno

Roberta Deiana - Piccolo ricettario per cuochi perdigiorno
Italian | Bietti | 2012 | EPUB | Pages 241 | ASIN: B008F4TOLE | 1.71 Mb

A.a V.v – Campania: la terra dei cuochi  eBooks & eLearning

Posted by SSCN1926 at Feb. 11, 2015
A.a V.v – Campania: la terra dei cuochi

A.a V.v – Campania: la terra dei cuochi
Italian | Marotta e Cafiero | 2015 | PDF | Pages 116 | ISBN: 9788897883333 | 5.50 Mb

Oltre il fornello. Segreti e consigli del re dei cuochi  eBooks & eLearning

Posted by AlenMiler at Dec. 25, 2014
Oltre il fornello. Segreti e consigli del re dei cuochi

Oltre il fornello. Segreti e consigli del re dei cuochi di Gualtiero Marchesi
Italiano | 1 agosto 2011 | ISBN: 8817034169 | ASIN: B0067C1FYA | 289 Pagine | EPUB/MOBI/AZW3/PDF (Converted) | 4 MB

Vademecum del buongustaio e prontuario del cuoco dilettante, a oltre vent’anni dalla prima introvabile uscita questa nuova edizione di Oltre il Fornello – completamente rivista e aggiornata dallo chef più famoso d’Italia – rivela ciò che cerchereste invano in un comune ricettario, dalle tecniche di conservazione alla cottura, dalla scelta degli ingredienti all’esaltazione dei sapori.

Sadler. La grande cucina in metà tempo (Grandi cuochi) [Repost]  eBooks & eLearning

Posted by AlenMiler at Dec. 25, 2014
Sadler. La grande cucina in metà tempo (Grandi cuochi) [Repost]

Sadler. La grande cucina in metà tempo (Grandi cuochi) di Claudio Sadler - Daniele Lagostina
Italiano | 7 maggio 2013 | ISBN: 8809749707 | ASIN: B0062P0K8E | 192 Pagine | EPUB/MOBI/AZW3/PDF (Converted) | 20 MB

Un nuovo titolo, particolarmente originale, si aggiunge alla collana dei libri di Claudio Sadler. Da una sfida giocosa nasce una grande e nuova opera. Antipasti, primi piatti, secondi di pesce e di carne e persino dolci: non manca niente.
Donatello Verdi, Lorenzo Rossi, Gianluca Gialli - Ricette del giorno. Primi (2014) [Repost]

Donatello Verdi, Lorenzo Rossi, Gianluca Gialli - Ricette del giorno. Primi (2014)
Italian | Bibliotheka | 2014 | ASIN: B00IKQG4D8 | 123 pages | PDF/EPUB/MOBI/AZW3 | 10 MB

Continua il viaggio nel gusto proposto dal trio LDG (Lorenzo, Donatello e Gianluca) stavolta alle prese con “loro” maestà i primi! L’appellativo reale non è forzato, infatti la pasta, per tradizioni climatiche, secolari e antropologiche è il piatto principe della nostra cucina. Avvicinarsi all’universo sterminato e “inclassificabile” dei primi piatti è impresa ardua, se non impossibile, almeno in termini di esaustività. Per questo l’approccio dei nostri tre cuochi per passione è quasi un omaggio, una sorta di itinerario gastronomico minimo che consentisse a tutti gli aspiranti chef di cimentarsi, oltre che con i classici evergreen rivisitati, anche con ricette meno battute nelle nostre cucine.